JAKARTA - Nasi kuning selalu menjadi pilihan favorit saat momen spesial. Aromanya yang harum dan rasanya gurih menjadikan hidangan ini nikmat disantap kapan saja.
Dengan bumbu sederhana, nasi kuning bisa dibuat cepat tanpa mengurangi kelezatan. Warna kuning dari kunyit dan gurih santan membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai lauk.
Menggunakan bumbu nasi kuning sederhana memungkinkan Anda menyajikan menu istimewa untuk keluarga, sarapan, atau acara tertentu. Hidangan ini juga sering menjadi simbol perayaan dan keberuntungan.
Resep Bumbu Nasi Kuning Praktis
1. Nasi Kuning Sederhana
Bahan: 500 g beras, 500 ml santan encer, 200 ml santan kental, 2 batang serai memarkan, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 cm lengkuas memarkan, 1 sdt garam
Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 2 cm kunyit segar bakar, ½ sdt ketumbar
Cara membuat: Haluskan bumbu, masak santan encer dengan bumbu dan daun aromatik hingga mendidih. Masukkan beras, aduk rata. Kukus hingga matang, siram santan kental, kukus lagi hingga pulen.
2. Nasi Kuning Gurih Komplit
Bahan: 500 g beras, 700 ml santan, 2 batang serai, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun pandan, ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam
Bumbu halus: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1 cm jahe
Cara membuat: Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Tambahkan santan, daun aromatik, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan beras, masak hingga santan habis, kukus hingga matang.
3. Nasi Kuning Rice Cooker
Bahan & bumbu halus: Sama seperti resep sederhana
Cara membuat: Tumis bumbu hingga harum, campur ke beras yang sudah dicuci. Tambahkan santan, daun salam, serai, pandan, dan garam. Masak di rice cooker hingga matang.
4. Nasi Kuning Tanpa Santan
Bahan: 500 g beras, 600 ml air, 2 batang serai, 2 lembar daun salam, ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam
Bumbu halus: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1 cm jahe
Cara membuat: Tumis bumbu, campur ke beras. Tambahkan air, daun aromatik, garam, kaldu bubuk. Masak dengan rice cooker atau kukus hingga matang.
5. Nasi Kuning Praktis untuk Anak
Bahan: 250 g beras, 300 ml santan cair, 1 batang serai, 1 lembar daun salam, ½ sdt garam
Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 cm kunyit
Cara membuat: Tumis bumbu, masukkan ke beras yang sudah dicuci, tambahkan santan, daun aromatik, dan garam. Masak hingga matang, cocok untuk bekal anak.
6. Nasi Kuning Uduk
Bahan: 500 g beras, 600 ml santan cair, 100 ml santan kental, 2 batang serai, 2 lembar daun salam, 1 lembar daun pandan, 1 sdt garam
Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, ½ sdt ketumbar
Cara membuat: Tumis bumbu hingga harum, masukkan santan, daun aromatik, dan garam. Tambahkan beras, aduk hingga santan meresap. Kukus hingga matang dan pulen.
Lauk Pelengkap Nasi Kuning
Nasi kuning terasa lebih lengkap dengan aneka lauk yang cocok. Beberapa pilihan populer:
Ayam Goreng Bumbu Kuning: Ayam dimasak dengan kunyit, bawang putih, dan serai, digoreng hingga kecokelatan. Renyah di luar, juicy di dalam.
Telur Balado: Telur rebus yang digoreng dan dilumuri sambal balado pedas manis, memberi sensasi rasa berbeda setiap suapan.
Perkedel Kentang: Kentang halus digoreng hingga garing, menambah tekstur lembut yang berpadu pas dengan nasi.
Sambal Goreng Ati Kentang: Campuran ati ayam, ampela, dan kentang dengan bumbu merah pedas manis, khas tumpeng nasi kuning.
Abon Sapi: Taburan abon sapi gurih manis, menambah aroma sedap dan praktis disantap.
Orek Tempe Manis Pedas: Tempe iris tipis dimasak dengan kecap dan cabai, memberikan rasa manis gurih sedikit pedas.
Sambal Terasi atau Sambal Tomat: Pelengkap pedas segar bagi yang ingin rasa lebih nendang.
Kering Kentang: Irisan kentang tipis digoreng kering, dimasak dengan gula jawa dan cabai, rasa renyah dan manis gurih.
Empal Gepuk Daging Sapi: Daging sapi dimasak santan dan bumbu hingga empuk, digoreng hingga matang. Rasa manis gurihnya cocok sebagai lauk utama.
Nasi kuning bukan sekadar hidangan, tetapi simbol kehangatan dan kebersamaan. Dengan bumbu sederhana dan lauk pelengkap yang tepat, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa untuk keluarga atau acara khusus.