JAKARTA - Soto daging sapi bening khas Solo tetap jadi favorit di tengah ragam kuliner Nusantara. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang bening, ringan, dan rasa segar yang khas. Berbeda dari soto lain yang sering menggunakan santan, soto Solo menawarkan rasa kaldu yang jernih dan rempah sederhana namun kaya.
Soto Solo semakin populer karena kombinasi unik antara daging sapi empuk, taoge, seledri, dan taburan bawang goreng. Pelengkap seperti sambal pedas dan jeruk nipis membuat cita rasanya semakin menggugah selera.
Berikut resep lengkap dan langkah membuat soto daging sapi bening khas Solo yang bisa Anda coba di rumah.
Resep dan Cara Membuat Soto Daging Sapi Bening Solo
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (sengkel atau sandung lamur)
2 liter air
5 siung bawang putih, geprek
2 cm jahe, geprek
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
100 gram taoge segar
Seledri dan daun bawang, iris halus
100 gram bawang merah goreng
Sambal rawit sesuai selera
2 buah jeruk nipis segar
Cara Membuat:
Rebus daging sapi hingga setengah empuk, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak.
Rebus kembali daging dengan air baru hingga menghasilkan kaldu bening dan daging benar-benar empuk.
Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan daun salam, garam, dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil agar kuah tetap jernih dan bumbu meresap sempurna.
Angkat daging, potong sesuai selera.
Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan potongan daging sapi, taoge segar, seledri, dan daun bawang.
Taburi bawang merah goreng di atasnya.
Sajikan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis untuk sensasi pedas dan segar yang khas.
Soto daging sapi bening Solo ini cocok dinikmati hangat kapan saja, terutama di pagi atau malam hari. Kuahnya yang ringan dan bening, berpadu sempurna dengan rempah hangat dan pelengkap segar. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Solo langsung dari dapur rumah.
