JAKARTA - Dunia kuliner kembali diramaikan oleh kemunculan satu kudapan manis yang belakangan ini viral di media sosial, terutama TikTok. Bukan makanan baru, tapi kreasi yang memadukan rasa klasik dengan sentuhan modern: bolu ketan hitam isi keju lumer.

Popularitas kue ini bukan tanpa alasan. Selain tampilannya menggoda, teksturnya pun dikenal lembut, padat, dan moist. Kejutan di dalamnya berupa lelehan keju manis membuat siapa pun ingin mencicipinya lagi dan lagi.

Fenomena bolu ketan hitam ini menunjukkan bahwa sajian tradisional bisa tetap eksis bahkan semakin digemari dengan sedikit sentuhan kreasi masa kini.

Kombinasi Tradisional dan Modern yang Bikin Nagih

Bolu ketan hitam memang bukan barang baru. Sudah lama dikenal sebagai kue yang padat namun lembut, dibuat dari tepung ketan hitam yang memberikan aroma khas dan rasa legit yang berbeda dari bolu biasa.

Yang membuat versi viral ini spesial adalah isian kejunya. Krim keju manis yang lumer di tengah memberikan sensasi baru yang gurih dan creamy—pas sekali berpadu dengan tekstur bolunya.

Beberapa konten kreator bahkan menambahkan topping variatif seperti meses, keju parut, hingga potongan cokelat, menambah daya tarik tampilan dan cita rasa.

Mudah Dibuat di Rumah, Ini Resep Lengkapnya

Salah satu alasan mengapa banyak orang tertarik mencoba membuatnya sendiri adalah karena bahan-bahannya yang mudah didapat dan prosesnya yang praktis. Tidak perlu oven cukup dikukus saja!

Melalui akun TikTok yang turut mempopulerkan kue ini, berikut adalah resep bolu ketan hitam isi keju lumer yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan Adonan Bolu:

4 butir telur

125 gram gula pasir

6 gram SP

180 gram tepung ketan hitam

½ sendok teh baking powder

100 ml minyak

65 ml santan

Bahan Isian Keju:

160 gram cream cheese

35 gram susu kental manis

½ sendok teh vanila

Langkah Pembuatan:

1. Buat isian keju terlebih dahulu.
Campurkan cream cheese, vanila, dan susu kental manis dalam satu wadah. Aduk hingga merata dan masukkan ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan proses pengisian nantinya.

2. Kocok bahan utama.
Masukkan telur, gula, SP, vanila, dan sedikit garam ke dalam wadah besar. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan mengental.

3. Masukkan bahan kering.
Tambahkan tepung ketan hitam dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.

4. Campurkan bahan basah.
Di wadah terpisah, campur minyak dan santan. Ambil sedikit dari adonan bolu, campurkan ke dalam minyak-santan untuk menyamakan tekstur, lalu tuang kembali ke dalam adonan utama. Aduk hingga homogen.

5. Kukus lapisan pertama.
Tuang setengah adonan ke loyang yang sudah dioles mentega. Kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil.

6. Isi dengan krim keju.
Setelah lapisan pertama matang, buat lubang di bagian tengah bolu. Masukkan isian keju menggunakan plastik segitiga yang telah disiapkan.

7. Tambahkan lapisan kedua dan kukus kembali.
Tuang sisa adonan untuk menutupi isian, lalu kukus kembali selama 25 menit atau hingga matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan.
Bolu ketan hitam isi keju siap disantap dalam keadaan hangat maupun dingin. Cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Viral Bukan Sekadar Tren, Tapi Jadi Inspirasi

Kreasi kue seperti ini membuktikan bahwa inovasi dalam dunia kuliner bisa datang dari resep-resep lama yang dimodifikasi dengan cara baru. Tampilan klasik tetap dipertahankan, tapi dengan sentuhan modern seperti isian dan topping yang membuatnya relevan di zaman sekarang.

Tidak heran jika warganet ramai-ramai membuat ulang bolu ketan hitam ini di rumah. Selain rasanya enak, prosesnya pun menyenangkan untuk diikuti.

Kamu juga bisa mengkreasikan sendiri isiannya, tidak harus keju. Misalnya, bisa diisi cokelat ganache, selai kacang, atau bahkan durian untuk pencinta rasa unik.