JAKARTA - Ayam geprek masih jadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Cita rasanya yang gurih dan pedas membuat siapa pun ingin menikmatinya lagi dan lagi.

Hidangan ini menjadi pilihan cepat saji yang tetap lezat dan menggugah selera. Perpaduan ayam goreng renyah dan sambal korek yang disiram minyak panas menghadirkan sensasi pedas yang nendang di lidah.

Selain nikmat, ayam geprek juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Proses memasaknya pun tak memerlukan waktu lama, sehingga cocok untuk menu harian keluarga.

Rahasia Kelezatan Ayam Geprek Ada di Sambalnya

Salah satu daya tarik utama dari ayam geprek terletak pada sambalnya. Sambal korek dibuat dari bahan mentah seperti cabai rawit dan bawang putih yang kemudian disiram dengan minyak panas.

Berbeda dengan sambal matang pada lalapan, sambal korek menghadirkan aroma kuat dan rasa yang tajam. Tekstur kasarnya membuat sensasi pedas lebih terasa ketika berpadu dengan ayam goreng yang digeprek.

Minyak panas yang digunakan untuk menyiram sambal sering kali berasal dari sisa minyak goreng ayam. Cara ini membuat sambal lebih wangi dan gurih karena mengandung aroma ayam goreng yang khas.

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Korek Pedas

Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep berikut bisa jadi panduan sederhana. Bahan-bahan mudah ditemukan dan langkah-langkahnya praktis untuk diikuti.

Bahan-bahan Ayam Goreng:

1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng:
Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu, mulai dari bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, hingga kunyit.

Didihkan air, lalu masukkan ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

Tiriskan ayam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan kembali, lalu ayam siap digeprek bersama sambal korek pedas.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Korek Pedas

Untuk sambalnya, kamu hanya butuh bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur. Meski simpel, cita rasa sambal ini luar biasa menggugah selera.

Bahan Sambal Korek:

5 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Minyak panas secukupnya

Cara Membuat Sambal Korek:
Ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga setengah halus. Panaskan minyak, lalu siramkan minyak panas ke dalam ulekan sambal sambil diaduk hingga rata.

Sambal siap digunakan untuk menggeprek ayam goreng yang sudah matang. Sajikan segera agar sensasi pedas dan hangatnya tetap terasa.

Tips Rahasia Agar Ayam Geprek Lebih Nikmat

Agar hasil ayam geprek sambal korek makin lezat, ada beberapa hal yang bisa kamu perhatikan. Gunakan ayam kampung muda untuk hasil daging lebih empuk dan rasa gurih alami.

Jika ingin kulit ayam lebih renyah, goreng dua kali hingga permukaannya kering sempurna. Gunakan minyak bekas menggoreng ayam untuk sambal agar lebih sedap dan wangi.

Tambahkan sedikit perasan jeruk limau di atas sambal korek untuk sensasi pedas segar. Sajikan segera setelah ayam digeprek agar sambal tetap panas dan rasanya maksimal.

Ayam geprek sambal korek ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan sensasi makan pedas yang khas warung ayam geprek tanpa harus keluar rumah.