JAKARTA - Tom yum menjadi hidangan Thailand favorit karena perpaduan rasa pedas, asam, dan aromanya yang khas. Banyak orang mencoba membuatnya di rumah, tapi seringkali aroma dan rasa tidak keluar maksimal.

Kesalahan biasanya terjadi pada pemilihan bahan dan teknik memasak. Padahal, rahasia tom yum lezat ada pada penggunaan bahan segar dan bumbu yang tepat.

Dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa meracik tom yum seperti restoran profesional. Kuahnya akan kaya rasa dan aromanya pun menggugah selera.

Pilih Bahan Segar dan Teknik Persiapan yang Tepat

Gunakan bahan aromatik segar seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai. Bahan layu akan menghasilkan aroma yang lemah dan kuah terasa datar.

Potong dan geprek bahan aromatik sebelum dimasak. Teknik ini membantu minyak atsiri alami keluar sehingga kuah tom yum lebih wangi dan kaya rasa.

Selain itu, tumis bumbu terlebih dahulu sebelum direbus. Menumis rempah dengan minyak secukupnya pada api sedang membuat aroma lebih tajam dan rasa lebih kompleks.

Bumbu yang ditumis menyatu dengan kuah secara merata. Hasilnya, tom yum terasa lebih mendalam dan berlapis rasa.

Gunakan Pasta Tom Yum dan Kaldu untuk Rasa Seimbang

Pasta tom yum adalah kunci karakter pedas, asam, dan gurih. Pilih pasta berkualitas dengan warna cerah dan aroma segar agar rasanya autentik.

Tambahkan pasta secara bertahap sambil mencicipi. Pasta yang tepat menyatukan semua rempah dalam kuah dan menjaga keseimbangan rasa.

Selain itu, gunakan air kaldu, bukan air biasa. Kaldu ayam atau udang memberikan rasa gurih dan kedalaman, membuat kuah lebih hidup dan berlapis.

Kaldu segar dari tulang ayam atau kepala udang yang direbus lama akan meningkatkan cita rasa. Semakin lama direbus, kuah semakin mantap dan aromatik.

Sentuhan Akhir yang Menyegarkan

Tambahkan perasan jeruk limau dan daun ketumbar di akhir memasak. Jika dimasukkan terlalu awal, aroma citrus akan hilang karena panas.

Dengan teknik ini, tom yum tetap segar hingga suapan terakhir. Daun ketumbar juga memberikan sentuhan herbal yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

Tips tambahan, jangan ragu menyesuaikan jumlah cabai dan rempah sesuai selera. Bereksperimen dengan bahan dan takaran membuat tom yum buatanmu unik dan tetap lezat.

Dengan menerapkan langkah-langkah ini, kamu siap membuat tom yum rumahan yang autentik. Kuah aromatik, isian segar, dan rasa pedas-asam yang seimbang siap memanjakan lidah keluarga.

Rahasia tom yum lezat bukan hanya pada resep, tapi juga perhatian pada detail bahan dan teknik. Mulai dari bahan segar, tumisan bumbu, penggunaan kaldu, hingga sentuhan jeruk limau di akhir, semuanya berkontribusi pada hasil akhir yang sempurna.