JAKARTA - Martabak telur adalah salah satu camilan legendaris yang selalu berhasil memikat lidah siapa pun. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan aromanya menggoda sejak pertama kali digoreng di atas wajan panas.

Hidangan ini kerap dijajakan di berbagai tempat, mulai dari pinggir jalan hingga restoran ternama. Namun, kini martabak telur bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah tanpa perlu ke luar mencari penjualnya.

Dengan bahan sederhana seperti kulit lumpia, telur, dan daun bawang, kamu bisa menciptakan martabak yang rasanya tak kalah dari versi abang kaki lima. Proses pembuatannya juga cepat, cocok untuk camilan sore atau teman makan nasi hangat.

Tak hanya lezat, martabak telur kulit lumpia juga cocok untuk dijadikan ide jualan rumahan. Modalnya kecil, tapi keuntungannya bisa besar karena banyak orang menyukai camilan klasik ini.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat martabak telur kulit lumpia ini, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Semua bahan bisa dibeli di pasar atau minimarket dengan harga terjangkau.

Berikut bahan-bahannya:

5 lembar kulit lumpia

3 butir telur ayam

2 batang daun bawang, iris halus

1 siung bawang putih, cincang halus

½ sendok teh merica bubuk

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Kulit lumpia digunakan sebagai pembungkus adonan telur agar hasilnya renyah. Sementara telur menjadi bahan utama yang membuat bagian dalam martabak terasa lembut dan gurih.

Daun bawang memberikan aroma segar yang khas, sedangkan bawang putih memberi rasa gurih alami. Kombinasi bumbu sederhana ini menciptakan cita rasa yang seimbang dan kaya rasa.

Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kornet, daging ayam cincang, atau keju jika ingin variasi rasa yang lebih modern. Namun, versi sederhana ini sudah cukup lezat untuk dinikmati kapan saja.

Langkah Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan wadah untuk mengocok telur. Masukkan tiga butir telur ayam ke dalam mangkuk besar bersama daun bawang, bawang putih cincang, merica, garam, dan penyedap rasa.

Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan semua bumbu larut sempurna dalam telur agar rasanya merata di setiap gigitan martabak.

Panaskan sedikit minyak di atas wajan datar dengan api kecil. Letakkan satu lembar kulit lumpia di atas wajan tersebut, lalu tuang satu sendok sayur adonan telur ke bagian tengahnya.

Segera lipat sisi-sisi kulit lumpia ke arah tengah hingga membentuk persegi. Tekan perlahan bagian tepinya agar tidak terbuka saat digoreng.

Goreng martabak dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Setelah itu, balik perlahan dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

Angkat martabak yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan selagi masih hangat.

Kelezatan Martabak Telur yang Tak Pernah Gagal

Setiap potongan martabak telur kulit lumpia menawarkan sensasi gurih dan renyah yang menyenangkan. Bagian luarnya garing, sementara bagian dalamnya lembut dan hangat dengan aroma telur dan bawang yang harum.

Martabak telur ini bisa dinikmati langsung atau disajikan dengan berbagai pelengkap. Cabai rawit segar menjadi pilihan klasik yang memberikan sensasi pedas menggigit di setiap suapan.

Jika ingin rasa yang lebih seimbang, tambahkan acar mentimun dan wortel untuk memberikan kesegaran. Sementara itu, saus sambal atau saus tomat juga cocok sebagai cocolan pelengkap.

Martabak telur kulit lumpia ini sangat fleksibel karena bisa dinikmati di berbagai suasana. Cocok untuk camilan sore, teman minum teh, atau menu tambahan di acara keluarga.

Teksturnya yang crispy di luar dan lembut di dalam membuat siapa pun pasti ketagihan setelah mencicipinya. Tak heran jika martabak telur menjadi salah satu kuliner favorit sepanjang masa.

Tips Sukses Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia

Agar martabak telur hasilnya sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, gunakan kulit lumpia yang masih segar agar mudah dilipat tanpa robek.

Kulit lumpia yang terlalu kering biasanya cepat patah dan sulit menahan adonan di dalamnya. Jika kulit terasa kaku, bisa dihangatkan sebentar di atas wajan sebelum digunakan.

Gunakan api kecil saat menggoreng agar kulit lumpia matang merata dan tidak gosong di bagian luar. Menggoreng dengan api besar justru membuat bagian luar cepat cokelat tetapi bagian dalam belum matang sempurna.

Jangan menuangkan terlalu banyak adonan telur ke dalam kulit lumpia karena bisa membuatnya susah dilipat. Cukup satu sendok sayur untuk setiap lembar kulit agar hasilnya padat dan rapi.

Setelah matang, tiriskan martabak di atas tisu dapur agar minyaknya tidak berlebihan. Langkah kecil ini penting untuk menghasilkan martabak yang renyah dan tidak berminyak.

Variasi Martabak Telur untuk Cita Rasa Unik

Jika bosan dengan versi original, kamu bisa mencoba variasi martabak telur isi daging cincang atau sayuran. Tambahkan sedikit wortel parut, kol, atau daun seledri untuk versi yang lebih sehat.

Bagi pencinta keju, taburkan parutan keju di atas adonan telur sebelum dilipat. Hasilnya adalah martabak telur keju dengan perpaduan rasa gurih dan creamy yang lezat.

Kamu juga bisa bereksperimen dengan bumbu tambahan seperti bubuk kari atau lada hitam. Sedikit sentuhan berbeda bisa menghasilkan cita rasa baru yang unik dan tak kalah enak.

Untuk penyajian modern, potong martabak kecil-kecil dan tusuk dengan tusuk sate mini. Sajian ini bisa menjadi finger food menarik untuk acara santai bersama teman atau keluarga.

Martabak Telur Kulit Lumpia, Camilan Legendaris Sepanjang Masa

Martabak telur kulit lumpia memang memiliki daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Meskipun bahan dan cara membuatnya sederhana, hasil akhirnya selalu memuaskan dan menggugah selera.

Rasanya yang gurih membuat camilan ini digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Bahkan banyak orang menjadikannya ide jualan karena proses pembuatannya cepat dan praktis.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat martabak telur kulit lumpia kapan saja di rumah. Camilan lezat ini siap menemani waktu santai tanpa perlu keluar rumah mencari jajanan.

Kombinasi kulit lumpia yang garing dan telur lembut di dalamnya menjadikan hidangan ini tak pernah gagal mencuri perhatian. Sajikan dengan sambal atau acar, dan nikmati kelezatan khas martabak telur buatan sendiri yang selalu bikin ketagihan.