JAKARTA - Kabupaten Indramayu tidak hanya dikenal sebagai lumbung padi nasional, namun juga menyimpan kekayaan kuliner lokal yang tak ternilai. Kuliner khas Indramayu bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang warisan budaya dan kearifan lokal yang diwariskan secara turun temurun. Beberapa makanan khas daerah ini bahkan telah dikenal luas dan menjadi magnet bagi wisatawan yang ingin merasakan cita rasa autentik dari tanah pesisir utara Jawa Barat.

Berikut lima makanan legendaris khas Indramayu yang memiliki rasa unik, layak untuk dinikmati langsung maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh:

1. Nasi Lengko, Santapan Sehat Kaya Rasa

Nasi lengko menjadi salah satu ikon kuliner tradisional dari Indramayu yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan tahu dan tempe goreng yang dipotong kecil-kecil, irisan mentimun segar, taburan daun kucai, dan bawang goreng.

Yang membuat nasi lengko begitu khas adalah siraman bumbu kacangnya yang lembut dan manis, serta tambahan kecap lokal yang memberikan sensasi gurih. Kombinasi rasa segar, gurih, dan manis ini membuat nasi lengko cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan maupun makan siang.

“Saya selalu merekomendasikan nasi lengko kepada wisatawan. Selain sehat, rasanya juga unik karena menggunakan bumbu kacang yang khas dari Indramayu,” ujar Darsih, pedagang nasi lengko di daerah Sindang.

2. Pindang Gombyang Mayung, Lezatnya Ikan Laut Berbumbu Rempah

Kuliner satu ini menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari hidangan laut biasa. Menggunakan ikan mayung—ikan laut khas pantura—pindang gombyang disajikan dengan kuah kuning yang sarat dengan rempah-rempah pilihan seperti kunyit, lengkuas, dan serai.

Ciri khas lain dari pindang gombyang adalah penggunaan belimbing wuluh yang memberikan rasa asam segar dan menggugah selera. Makanan ini sangat digemari oleh pencinta kuliner pedas dan berkuah rempah.

“Kuahnya segar dan rempahnya terasa banget. Biasanya kami menggunakan ikan mayung segar yang langsung dibeli dari nelayan lokal,” tutur Warno, pemilik warung makan di pesisir Karangsong.

Pindang gombyang bukan hanya lezat, tapi juga mencerminkan keterikatan masyarakat Indramayu dengan hasil laut sebagai bagian dari kehidupan mereka sehari-hari.

3. Rumbah, Pecel Khas Indramayu dengan Aroma Petis

Bagi penggemar makanan berbahan dasar sayuran, rumbah bisa menjadi pilihan menarik. Sekilas mirip pecel, rumbah terdiri dari campuran sayuran seperti kacang panjang, kangkung, dan tauge yang disiram dengan bumbu kacang.

Yang membedakan rumbah dari pecel pada umumnya adalah aroma khas dari petis dan asam jawa yang digunakan dalam bumbunya. Rasa gurih dan sedikit asam ini menjadikan rumbah punya identitas rasa yang kuat.

“Kalau pecel biasa itu lebih ke manis, tapi rumbah ini gurih dan ada rasa asamnya. Wajib coba kalau ke Indramayu,” kata Nuraini, warga Kecamatan Jatibarang yang kerap menjual rumbah di pasar tradisional.

4. Kraca, Camilan Unik dari Kerang Sawah

Makanan satu ini tergolong unik dan hanya bisa ditemukan di daerah-daerah tertentu di Indramayu. Kraca terbuat dari kerang sawah kecil yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih. Biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan dimakan dengan cara dihisap atau dicungkil menggunakan tusuk gigi.

Kraca sering dijadikan camilan sore hari oleh masyarakat lokal. Meski terkesan sederhana, proses memasaknya cukup memerlukan keahlian agar bumbu meresap dan kerang tidak menjadi keras.

“Kalau kraca dimasak terlalu lama, dagingnya jadi alot. Tapi kalau pas, rasanya gurih dan pedasnya mantap,” jelas Paidi, penjual kraca keliling yang sudah berjualan lebih dari 15 tahun.

5. Bubur Kuning, Legendaris Sejak 1980-an

Berbeda dari bubur ayam pada umumnya, bubur kuning khas Indramayu memiliki tekstur yang lebih kental dan menyerupai nasi lembek. Kuahnya berwarna kuning karena menggunakan kunyit dan rempah-rempah lain yang juga sering digunakan dalam soto Lamongan.

Yang membuat bubur kuning ini istimewa adalah penggunaan ayam kampung sebagai pelengkap utama, lengkap dengan sambal, kerupuk, dan kadang irisan telur rebus. Bubur ini dipercaya sudah ada sejak awal 1980-an dan hingga kini tetap diminati.

“Bubur kuning ini favorit keluarga kami sejak dulu. Paling enak dinikmati pagi hari, apalagi dengan sambal yang pedasnya nampol,” ungkap Rukmini, pembeli setia bubur kuning di Pasar Daerah Indramayu.

Warisan Rasa dan Budaya yang Terjaga

Setiap hidangan khas dari Indramayu ini bukan hanya soal rasa, melainkan juga bagian dari identitas budaya yang terus dilestarikan. Makanan-makanan ini merupakan warisan dari nenek moyang yang sarat makna dan nilai sejarah.

Kehadiran kuliner khas tersebut juga mendukung pertumbuhan sektor pariwisata dan perekonomian lokal. Banyak wisatawan yang menjadikan kuliner ini sebagai oleh-oleh ataupun kenangan rasa dari kunjungan mereka ke Indramayu.

Pemerintah daerah pun mendukung promosi kuliner lokal melalui festival makanan daerah, bazar UMKM, dan pelatihan bagi pelaku usaha kuliner tradisional. Ini sejalan dengan upaya mempertahankan budaya lokal di tengah arus modernisasi.

Kuliner khas Indramayu bukan sekadar makanan, melainkan cerminan dari sejarah, kearifan lokal, dan kecintaan masyarakat terhadap warisan leluhur. Lima makanan legendaris seperti nasi lengko, pindang gombyang mayung, rumbah, kraca, dan bubur kuning membuktikan bahwa kuliner bisa menjadi jembatan antara generasi, sekaligus daya tarik wisata yang menjanjikan.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Indramayu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi langsung sajian legendaris ini. Bukan hanya memuaskan perut, tapi juga memperkaya pengalaman kuliner Anda.